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CURIOSIDADES DEL PISTACHO

CURIOSIDADES DEL PISTACHO

Curiosidades del pistacho

Los árboles guardianes

Los árboles de pistacho necesitan entre 5 y 10 años para madurar y alcanzan una altura que oscila entre los 5 y los 7 metros. En su mayoría son plantas longevas (en algunos casos de más de 300 años).

El pistachero es una especie que se adapta a climas templados y secos que puede soportar altas temperaturas. Por eso San Juan es una zona ideal para su cultivo.

El fruto feliz

No en todos lados el pistacho se denomina de la misma manera. En Irán, por ejemplo, se conoce como “el fruto seco de la sonrisa” y en China como “fruto feliz”. En otros países se identifica como “la almendra verde”.

Existe el Día Mundial del Pistacho

El 26 de febrero se conmemora el Día del Pistacho en todo el mundo en honor a la reina de Saba, personaje bíblico mencionado también en el Corán. Una leyenda milenaria cuenta que cada temporada, ella exigía una cosecha entera de los mejores pistachos del territorio ya que era uno de sus alimentos preferidos.

https://www.diainternacionalde.com/ficha/dia-mundial-pistacho

Es el fruto seco preferido de los deportistas

Debido a su alto contenido en nutrientes y vitaminas, el pistacho es un snack saludable para los deportistas. Es fácil de guardar, llevar y consumir en cualquier momento y lugar!

Propiedades del pistacho

Además de ser un fruto sabroso y versátil, el pistacho se caracteriza por sus propiedades para la salud. Algunas de ellas son:

  • Es un alimento energético, rico en proteínas, carbohidratos y grasas saludables.
  • Posee alto contenido de nutrientes, vitaminas E, B2 y B6, magnesio, potasio, fibra, hierro y calcio.
  • Tiene un elevado poder antioxidante.
  • Su consumo previene enfermedades cardiovasculares, diabetes, anemia, migrañas, estreñimiento y estrés.

Autor: Victoria Vera Ziccardi. (2 de Febrero de 2023). Descubrimiento científico. Investigadores identificaron cuál es el fruto seco con mayor poder antioxidante. Un estudio de la Universidad de Cornell en Estados Unidos indica que tendría mecanismos de protección contra enfermedades crónicas y cardiovasculares.

https://www.lanacion.com.ar/salud/nutricion/descubrimiento-cientifico-investigadores-identificaron-que-un-impensado-fruto-seco-es-el-nid05112022/

RECETAS

Brownie de chocolate y pistachos

Ingredientes:

200 gr de chocolate semiamargo
3 huevos
150 gr de manteca
100 gr de harina
120 gr de azúcar
70 gr de pistachos tostados

Preparación:

Precalentar el horno a 200 °C. Fundir la manteca y el chocolate, agregar la harina, el azúcar, los huevos, los pistachos e integrar todo hasta unir. Verter la mezcla en un molde cuadrado, previamente enmantecado y enharinado y cocinar durante 15 minutos. Desmoldar, cortar en porciones y servir.

Pesto de pistachos

Ingredientes:

– 50 gr de queso parmesano rallado
– Un puñado de pistachos salados
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva
– Albahaca

Preparación:

Mixear todos los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea. Conservar en la heladera y utilizarla para adobar carnes, pescados, para acompañar pastas al dente o como dip.

Ensalada griega

Ingredientes:

– 1 atado de espinacas frescas
– 200 gr de queso de cabra
– 1 naranja
– 100 gr de pistachos pelados
– Aceite de oliva
– Vinagre de Jerez
– Una pizca de sal

Preparación:

Lavar las espinacas, secarlas y ubicarlas sobre una fuente cubriendo toda su superficie. Colocar por encima queso de cabra cortado en pequeños trozos, gajos de naranjas y pistachos. Preparar una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal para aliñar la ensalada justo antes de servirla.